refactor: 将 memory checker 重命名为 mem

- 类型标识符 memory → mem
- 类名 MemoryChecker → MemChecker
- 内部类型名统一 Memory* → Mem*
- 内部函数名统一 *Memory* → *Mem*
- 目录重命名 memory/ → mem/（源码、测试、文档）
- 配置键 memory: → mem:
- 重新生成 probe-config.schema.json
- 保留中文"内存"用户提示

破坏性变更：无向后兼容

probes.example.yaml

@@ -370,11 +370,11 @@ targets:
 
   - id: "local-memory"
     name: "本机内存"
-    type: memory
+    type: mem
     group: "基础设施"
     interval: "30s"
     timeout: "5s"
-    memory: {}
+    mem: {}
     expect:
       usagePercent:
         lte: 85