refactor: 调整模块导入路径，简化引用结构

- 更新 openspec/config.yaml 中 git 任务相关说明
- 将 scripts.core.* 改为 core.*，scripts.readers.* 改为 readers.*
- 优化 lyxy_document_reader.py 中 sys.path 设置方式
- 同步更新所有测试文件的导入路径

scripts/readers/xlsx/__init__.py

@@ -3,8 +3,8 @@
 import os
 from typing import List, Optional, Tuple
 
-from scripts.readers.base import BaseReader
-from scripts.utils import is_valid_xlsx
+from readers.base import BaseReader
+from utils import is_valid_xlsx
 
 from . import docling
 from . import unstructured