feat: 添加多平台依赖支持

为不同平台提供特定的依赖 extras，解决 macOS x86_64 的依赖兼容性问题。

- 添加平台特定的 PDF 解析 extras：pdf-win, pdf-macos-intel, pdf-macos-arm, pdf-linux
- 添加平台特定的 Office 文档 extras：office-win, office-macos-intel, office-macos-arm, office-linux
- macOS x86_64 使用硬编码版本：docling==2.40.0, docling-parse==4.0.0
- 移除通用的 pdf 和 office extras，强制用户选择平台
- 更新 SKILL.md 添加详细的多平台依赖安装指南
- 更新 README.md 添加平台特定安装说明
- 在 .gitignore 中添加 uv.lock
- 删除现有的 uv.lock 文件
- 创建 multi-platform-dependencies 规范文档

openspec/config.yaml

@@ -3,11 +3,11 @@ schema: spec-driven
 context: |
   # 项目规范
   - 语言: 仅中文(交流/注释/文档/代码)
-  - Python: 始终用uv运行(脚本/临时命令uv run python -c); 禁用主机python/禁主机安装包
+  - Python: 当前项目始终用uv运行(脚本/临时命令uv run python -c); 禁用主机python/禁主机安装包
   - 依赖: pyproject.toml声明,使用uv安装
   - 主机环境: 禁止污染配置,需操作须请求用户
   - 开发文档: README.md,每次迭代按需更新开发文档; 禁emoji/特殊字符
-  - skill文档: SKILL.md,每次迭代按需更新skill文档
+  - skill文档: SKILL.md,每次迭代按需更新skill文档(面向AI且需按无uv环境的前提编写)
   - 测试: 所有需求必须设计全面测试
   - 任务: 禁止创建git变更任务(push/commit等); git读取允许(status/log/diff等)
   - 代码: 模块文件150-300行; 错误需自定义异常+清晰信息+位置上下文