feat: 新增 .doc 格式支持，借助 LibreOffice soffice

- 提取 LibreOffice 解析逻辑为公共工具函数 _utils.parse_via_libreoffice()
- 新增 DocReader 独立 Reader，支持 .doc 格式
- 新增 is_valid_doc() 文件验证函数（复用 OLE2 检测）
- 新增 doc 格式依赖配置（独立配置）
- 新增完整的测试套件，使用静态测试文件
- 更新 README.md 和 SKILL.md，添加 .doc 格式支持说明
- 新增 openspec/specs/doc-reader/spec.md 规范文档

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

README.md

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 # lyxy-document
 
-统一文档解析工具 - 将 DOCX、XLS、XLSX、PPTX、PDF、HTML/URL 转换为 Markdown
+统一文档解析工具 - 将 DOC、DOCX、XLS、XLSX、PPTX、PDF、HTML/URL 转换为 Markdown
 
 ## 项目概述
 
@@ -26,6 +26,7 @@ scripts/
 │   └── exceptions.py          # 异常定义
 ├── readers/                    # 格式阅读器
 │   ├── base.py                # Reader 基类
+│   ├── doc/                   # DOC 解析器（旧格式）
 │   ├── docx/                  # DOCX 解析器
 │   ├── xls/                   # XLS 解析器（旧格式）
 │   ├── xlsx/                  # XLSX 解析器