refactor: 实现 ConversionEngine 协议转换引擎，替代旧 protocol 包

引入 Canonical Model 和 ProtocolAdapter 架构，支持 OpenAI/Anthropic 协议间
无缝转换，统一 ProxyHandler 替代分散的 OpenAI/Anthropic Handler，简化
ProviderClient 为协议无关的 HTTP 发送器，Provider 新增 protocol 字段。

backend/README.md

@@ -4,10 +4,14 @@ AI 网关后端服务，提供统一的大模型 API 代理接口。
 
 ## 功能特性
 
-- 支持 OpenAI 协议（`/v1/chat/completions`）
-- 支持 Anthropic 协议（`/v1/messages`）
+- 支持 OpenAI 协议（`/openai/v1/...`）
+- 支持 Anthropic 协议（`/anthropic/v1/...`）
+- 支持 Hub-and-Spoke 跨协议双向转换（OpenAI ↔ Anthropic）
+- 同协议透传（零语义损失、零序列化开销）
 - 支持流式响应（SSE）
 - 支持 Function Calling / Tools
+- 支持 Thinking / Reasoning
+- 支持扩展层接口（Models、Embeddings、Rerank）
 - 多供应商配置和路由
 - 用量统计
 - 结构化日志（zap + lumberjack）
@@ -48,19 +52,36 @@ backend/
 │   │   │   ├── logging.go
 │   │   │   ├── recovery.go
 │   │   │   └── cors.go
-│   │   ├── openai_handler.go
-│   │   ├── anthropic_handler.go
+│   │   ├── proxy_handler.go    # 统一代理处理器
 │   │   ├── provider_handler.go
 │   │   ├── model_handler.go
 │   │   └── stats_handler.go
-│   ├── protocol/                # 协议适配器
-│   │   ├── openai/
-│   │   │   ├── types.go         # 请求/响应类型 + 验证
-│   │   │   └── adapter.go       # OpenAI 协议适配
-│   │   └── anthropic/
-│   │       ├── types.go         # 请求/响应类型 + 验证
-│   │       ├── converter.go     # 协议转换
-│   │       └── stream_converter.go  # 流式转换
+│   ├── conversion/               # 协议转换引擎
+│   │   ├── canonical/            # Canonical Model
+│   │   │   ├── types.go         # 核心请求/响应类型
+│   │   │   ├── stream.go        # 流式事件类型
+│   │   │   └── extended.go      # 扩展层 Models
+│   │   ├── openai/              # OpenAI 协议适配器
+│   │   │   ├── types.go
+│   │   │   ├── adapter.go
+│   │   │   ├── decoder.go
+│   │   │   ├── encoder.go
+│   │   │   ├── stream_decoder.go
+│   │   │   └── stream_encoder.go
+│   │   ├── anthropic/           # Anthropic 协议适配器
+│   │   │   ├── types.go
+│   │   │   ├── adapter.go
+│   │   │   ├── decoder.go
+│   │   │   ├── encoder.go
+│   │   │   ├── stream_decoder.go
+│   │   │   └── stream_encoder.go
+│   │   ├── adapter.go           # ProtocolAdapter 接口 + Registry
+│   │   ├── stream.go            # StreamDecoder/Encoder/Converter
+│   │   ├── middleware.go        # Middleware 接口和 Chain
+│   │   ├── engine.go            # ConversionEngine 门面
+│   │   ├── errors.go            # ConversionError
+│   │   ├── interface.go         # InterfaceType 枚举
+│   │   └── provider.go          # TargetProvider
 │   ├── provider/                # 供应商客户端
 │   │   └── client.go
 │   ├── repository/              # 数据访问层
@@ -184,10 +205,15 @@ goose -dir migrations sqlite3 ~/.nex/config.db up
 
 ### 代理接口
 
-#### OpenAI Chat Completions
+使用 `/{protocol}/v1/{path}` URL 前缀路由：
+
+#### OpenAI 协议代理
 
 ```
-POST /v1/chat/completions
+POST /openai/v1/chat/completions
+GET  /openai/v1/models
+POST /openai/v1/embeddings
+POST /openai/v1/rerank
 ```
 
 请求示例：
@@ -202,10 +228,11 @@ POST /v1/chat/completions
 }
 ```
 
-#### Anthropic Messages
+#### Anthropic 协议代理
 
 ```
-POST /v1/messages
+POST /anthropic/v1/messages
+GET  /anthropic/v1/models
 ```
 
 请求示例：
@@ -220,6 +247,8 @@ POST /v1/messages
 }
 ```
 
+**协议转换**：网关支持任意协议间的双向转换。客户端使用 OpenAI 协议请求，上游供应商可以是 Anthropic 协议（反之亦然）。同协议时自动透传，零序列化开销。
+
 ### 管理接口
 
 #### 供应商管理
@@ -237,10 +266,15 @@ POST /v1/messages
   "id": "openai",
   "name": "OpenAI",
   "api_key": "sk-...",
-  "base_url": "https://api.openai.com/v1"
+  "base_url": "https://api.openai.com/v1",
+  "protocol": "openai"
 }
 ```
 
+**Protocol 字段说明：**
+- `protocol` 标识上游供应商使用的协议类型，可选值：`"openai"`（默认）、`"anthropic"`
+- 同协议透传时，请求体和响应体原样转发，零序列化开销
+
 **重要说明：**
 - `base_url` 应配置到 API 版本路径，不包含具体端点
 - OpenAI: `https://api.openai.com/v1`