refactor: 后端日志系统重构

- 新增模块化日志器（pkg/logger/module.go）
- 新增 GORM 日志适配器
- 统一日志入口，移除所有 zap.L() 全局 logger 调用
- 字段标准化
- 启动阶段使用结构化日志
- 更新所有相关测试

backend/pkg/logger/module.go

@@ -0,0 +1,7 @@
+package logger
+
+import "go.uber.org/zap"
+
+func WithModule(logger *zap.Logger, moduleName string) *zap.Logger {
+	return logger.Named(moduleName)
+}