fix: 修复 macOS 桌面应用打包与元数据

将 macOS 桌面应用改为通用二进制并动态写入最低系统版本，避免 Intel Mac 无法启动。统一桌面应用名称与托盘展示，并补充测试确保相关行为稳定。

backend/cmd/desktop/dialog_darwin.go

@@ -19,9 +19,8 @@ func showError(title, message string) {
 }
 
 func showAbout() {
-	message := "Nex Gateway\n\nAI Gateway - 统一的大模型 API 网关\n\nhttps://github.com/nex/gateway"
-	script := fmt.Sprintf(`display dialog "%s" buttons {"OK"} default button "OK" with title "关于 Nex Gateway"`,
-		escapeAppleScript(message))
+	script := fmt.Sprintf(`display dialog "%s" buttons {"OK"} default button "OK" with title "%s"`,
+		escapeAppleScript(aboutMessage()), escapeAppleScript(appAboutTitle))
 	if err := exec.Command("osascript", "-e", script).Run(); err != nil {
 		dialogLogger().Warn("显示关于对话框失败", zap.Error(err))
 	}