fix: 修复 macOS 桌面应用打包与元数据

将 macOS 桌面应用改为通用二进制并动态写入最低系统版本，避免 Intel Mac 无法启动。统一桌面应用名称与托盘展示，并补充测试确保相关行为稳定。

backend/cmd/desktop/dialog_windows.go

@@ -22,8 +22,7 @@ func showError(title, message string) {
 }
 
 func showAbout() {
-	message := "Nex Gateway\n\nAI Gateway - 统一的大模型 API 网关\n\nhttps://github.com/nex/gateway"
-	messageBox("关于 Nex Gateway", message, MB_ICONINFORMATION)
+	messageBox(appAboutTitle, aboutMessage(), MB_ICONINFORMATION)
 }
 
 func messageBox(title, message string, flags uint) {