fix: 修复 macOS 桌面应用打包与元数据

将 macOS 桌面应用改为通用二进制并动态写入最低系统版本，避免 Intel Mac 无法启动。统一桌面应用名称与托盘展示，并补充测试确保相关行为稳定。

backend/cmd/desktop/metadata.go

@@ -0,0 +1,13 @@
+package main
+
+const (
+	appName        = "Nex"
+	appTooltip     = appName
+	appAboutTitle  = "关于 " + appName
+	appDescription = "AI Gateway - 统一的大模型 API 网关"
+	appWebsite     = "https://github.com/nex/gateway"
+)
+
+func aboutMessage() string {
+	return appName + "\n\n" + appDescription + "\n\n" + appWebsite
+}