feat: 增加版本化构建与发布流程

引入 VERSION 作为统一版本源，避免前端、后端、桌面打包和发布资产之间的版本漂移。
新增 tag 驱动的 Draft Release 流程与版本化资产命名，使本地演进和 GitHub 发布共享同一套约束。

backend/pkg/buildinfo/buildinfo.go

@@ -0,0 +1,22 @@
+package buildinfo
+
+var (
+	version   = "dev"
+	commit    = "unknown"
+	buildTime = "unknown"
+)
+
+// Version 返回构建注入的版本号。
+func Version() string {
+	return version
+}
+
+// Commit 返回构建注入的 git commit。
+func Commit() string {
+	return commit
+}
+
+// BuildTime 返回构建注入的构建时间。
+func BuildTime() string {
+	return buildTime
+}