docs: 补充运维文档

database/tb_app_collect_table_version.sql

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+CREATE TABLE `tb_app_collect_table_version`
+(
+    `flink_job_id` bigint(20)   NOT NULL COMMENT 'Flink Job ID',
+    `alias`        varchar(100) NOT NULL COMMENT '表别名',
+    `version`      varchar(10)  NOT NULL COMMENT '版本',
+    `op_ts`        varchar(20)           DEFAULT '' COMMENT '操作时间',
+    `create_time`  datetime     NOT NULL DEFAULT CURRENT_TIMESTAMP COMMENT '记录创建时间',
+    `update_time`  datetime     NOT NULL DEFAULT CURRENT_TIMESTAMP ON UPDATE CURRENT_TIMESTAMP COMMENT '记录创建时间',
+    `scheduled`    tinyint(1)   NOT NULL DEFAULT '0'
+) DEFAULT CHARSET = utf8mb4 COMMENT ='跨天版本记录表';